レストラン マナー ナイフ

ナイフはどうする?知っておきたいレストランマナー

レストランのマナーとしてナイフはどうしたらよいのでしょうか?

 

レストランマナー

 

正式の晩餐会や宮中行事にはフランス料理と決まっています。
我々庶民の場合でも一生に幾度かフレンチを頂く場面に遭遇します。

 

例えばプロポーズを受ける日のデートとか結婚披露宴でしょうか。

 

白い清潔なテーブルクロスの上にはお皿やナイフ、フォーク、スプーンが
こんなに必要なのというくらい並べられています。

 

テーブルマナーは恥をかくためのものではなく料理を楽しむために生まれたものです。
何一つ無駄なものはありません

基本的な事さえ知っていれば、楽しみながら食事をすることが出来ます。
まずは「ナイフ」についてお話しいたしましょう。

 

中央にお皿が置いてあります。
こちらの画像をご覧ください。

 

レストランマナー ナイフ

 

左にフォーク、右側にナイフが何本かずつ並べられています。
少しずつ大きさが違います。出てくる1料理に1セット使用していきます。
外側から順番に1組ずつ使います。

 

ナイフは利き手で持ちます。
(フォークは逆の手です)

 

右利きの人は、右手はナイフ左手はフォークです。

 

ナイフの刃と持ち手の境目の部分に人差し指の先端が来るように添えて持ちます。
力が均等に入り切りやすくなります。

 

骨付き肉の場合は骨と肉の境目に切り込みを入れてから
一口ずつ切っていただきます。
全て切り分けて食べることはマナー違反です。

 

ナイフやフォークの置き方です。
食事の最中の場合はナイフの刃を内側にむけて八の字に置きます。
持ち手はテーブルに付けます。

 

終了の際はナイフとフォークを揃えて右斜め下に置きます。

 

その他としてはナイフを振り回したり人に向けたり舐めたりしてはいけません。
途中で落としても、自分で拾わないで下さい。

 

これらが基本となります。お家でホットケーキなどで練習しましょう。
マナーにばかり夢中で会話を楽しめないほうが致命的なマナー違反かもしれません。

 

楽しいひと時が過ごせますように。

 

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